El día se instituyó en conmemoración de la fecha de 1976 en la que se graduaron Rubén Peruzzo, César Stöckli, Bartolo Tolomeo y Raúl Tolomey, los primeros profesionales argentinos en esa ciencia.
La Bromatología estudia los alimentos, su composición, sus propiedades, el proceso de fabricación y de almacenamiento y sus ingredientes. Es la que contempla que todo alimento que se ingiere esté en perfectas condiciones para evitar intoxicación o muerte.
