En la localidad de Totoras, en el marco de la Fiesta Nacional de la Leche, se desarrolló una competencia de quesos en la cual participaron 45 empresas Pymes presentando 240 tipos de estos productos lácteos.
Este certamen es esperado por las empresas. En él se mide la calidad de los quesos con sabores, aromas, texturas, presentación y otros 20 ítems por parte de un exigente jurado que puntúa de 1 a 5 cada aspecto del producto y en la sumatoria se eligen los mejores.
Daniel Imsand, titular de la empresa, dialogó con La Voz y expresó: «Nosotros llevamos al concurso 6 quesos de pasta blanda, dura y semidura, el queso Sardo obtuvo el 2do puesto y el queso Romano o «Romanito», como todos lo conocemos, obtuvo 1er puesto y Medalla de Oro; además de fue elegido Queso del Año».
La empresa Frutos del Campo, ubicada en San Carlos Sud, comenzó en el año 2004 con 3 empleados y en la actualidad cuenta con unos 8 trabajadores. Allí se fabrican artesanalmente 10 tipos de quesos de óptima calidad.
«Nuestro maestro quesero es Martín Oggier, quien sigue una receta, pero hay nuevos insumos, elementos, coagulantes, etc. que se van adquiriendo para que el queso salga cada vez mejor y este premio que recibimos nos pone muy felices porque es un reconocimiento al trabajo.»
El empresario destacó que estos logros abren nuevas puertas y mercados; ya recibieron llamados de distribuidores para comercializar los quesos, «pero fundamentalmente escuchamos y esperamos la respuesta del jurado para mejorar siempre. Respuestas como este galardón nos indican que vamos por el buen camino», dijo Daniel.
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